Il panificio di famiglia che finalmente appare su Google: come l'abbiamo fatto senza tempo né voglia

Comincio a lavorare alle quattro di mattina

Non è un lamento. È una spiegazione. Quando qualcuno mi parla di "gestire la tua presenza digitale" alle sei del pomeriggio, dopo che sono già in piedi da quattordici ore, capisco le parole ma non riesco a trasformarle in qualcosa che devo effettivamente fare.

Mio nonno Evaristo ha aperto questo panificio a Burgos nel 1971. Mio padre l'ha mantenuto. Io lo gestisco da quindici anni con mio marito Rodrigo. Abbiamo clienti di sempre che vengono a comprare lo stesso pane che compravano le loro madri. Mi bastava, e mi basta ancora.

Il problema era che c'era un altro tipo di cliente che non arrivava: quello che cerca su Google "pane a lievitazione naturale Burgos" o "panificio artigianale Burgos" prima di venire. E quei clienti, sempre più numerosi, non ci trovavano perché avevamo diciannove recensioni.

Mio nipote Alejandro, ventidue anni, studente di marketing a Madrid, me lo ha spiegato un pomeriggio quando è venuto a casa per la Settimana Santa. Mi ha detto che c'era una tendenza reale, che la gente cercava panifici artigianali come il nostro, che avevamo un prodotto che meritava di essere visibile. E che avrebbe configurato tutto lui, che io non avrei dovuto fare nulla.

Quest'ultima parte è ciò che mi ha convinta.

Alejandro ha avviato il sistema. I clienti hanno iniziato a ricevere un WhatsApp che chiedeva com'era andata la loro visita. Se rispondevano bene, il sistema li guidava verso Google. Io non dovevo fare altro che continuare a impastare.

Tre mesi dopo avevo cinquantadue recensioni.

Ma ciò che mi ha toccato davvero è stata una recensione lasciata da un uomo di Valladolid. Spiegava di aver visto un commento di un'altra persona che parlava del nostro pane cristal, che lui era un appassionato di pane a crosta sottile, e che aveva guidato ottanta chilometri per comprare una pagnotta. Ottanta chilometri. Non lo avrei mai immaginato.

Quella stessa recensione menzionava che il pane cristal del nostro panificio era "il migliore in Castiglia." Non so se è vero, ma ora quelle parole sono su Google, e le persone che cercano pane cristal nella regione ci trovano.

Rodrigo dice che sono sempre l'ultima a credere alle cose belle che succedono qui. Probabilmente ha ragione. Penso ancora che la cosa più importante sia il pane che esce dal forno. Ma è bello che ora anche le persone che non ci conoscono ancora possano trovarlo.